środa, 22 sierpnia 2012

Zdrowe marchewkowo-amarantusowe muffinki light

Powoli muszę wyjadać  produkty, które dostałam od Ekoproduktu i Kupca, bo w końcu październik mnie zastanie, wyjadę na studia, a nie zdążę wszystkiego spróbować! Dlatego przy okazji wspólnego pieczenia zabrałam się za zrobienie zdrowych muffinek. Nie wiedziałam, czy w ogóle coś mi z tego wyjdzie ("a dorzucę jeszcze tego i tego, a może jeszcze tego?"), ale efekt przeszedł moje najśmielsze oczekiwania:) W rezultacie otrzymałam obłędnie zdrowe i pyszne muffinki, które polecam wszystkim, nawet tym na diecie!

Na 12 mini muffinek:
4 łyżki mąki żytniej razowej
10 łyżek amarantusu ekspandowanego z Ekoprodukt
4 łyżki płatków jęczmiennych z Kupca
1 łyżeczka Stevii
2/3 łyżeczki sody
2/3 łyżeczki proszku do pieczenia
jajko
3-4 łyżki jogurtu naturalnego
1 łyżka oleju rzepakowego
1 spora starta na małych oczkach marchewka
cynamon
ok. 50g serka śmietankowego (u mnie z Piątnicy) + Stevia do smaku

Z lenistwa i niechęci do mycia naczyń od razu wymieszałam wszystko w jednym naczyniu, wypełniłam silikonowe foremki na małe muffiny i wsadziłam do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 25 minut (trzeba sprawdzac patyczkiem). Po ostygnięciu przekroiłam je i posmarowałam kremem.

17 komentarzy:

  1. Z nieba mi spadłaś z tym przepisem. Właśnie mam marchewki i nie wiem, co z nimi zrobić. Twoje muffiny wyglądają świetnie *_*

    OdpowiedzUsuń
  2. Moje marchewki nigdy nie wytrzymują długo w lodówce bo nim się spostrzegę wszystkie schrupię :c. Na taką muffinkę bym się skusiła, więc kradnę jedną ;P.

    OdpowiedzUsuń
  3. Fajny pomysł na marchewkowe muffiny ;)
    Wyglądają obłędnie! :D

    OdpowiedzUsuń
  4. Świetne te muffinki! Poproszę jedną na drugie śniadanie:)

    OdpowiedzUsuń
  5. Idealne muffinki, uwielbiam amarantus i marchewkę :)

    OdpowiedzUsuń
  6. Rzeczywiście zdrowe, a jeśli jeszcze pyszne to rewelacja.
    Szkoda, że nie mam amarantusu. Polecasz jakiś dobry i dodatkowo w przystępnej cenie?

    OdpowiedzUsuń
  7. super muffiny , uwielbiam zdrowe przepisy ! dziękuję za ten , na pewno wykorzystam ,muszę ;p
    pysznie ;)

    OdpowiedzUsuń
  8. cudowny jest ten przepis! akurat zostalo mi kilka marchewek!:D

    OdpowiedzUsuń
  9. Ale ekstra! Zapisałam do wypróbowania :)

    OdpowiedzUsuń
  10. Bardzo fajne i na pewno smaczniutkie :)

    OdpowiedzUsuń
  11. o;]
    Z amarantusem:)
    Fajna propozycja:] Kiedyś na pewno skorzystam:))
    Jak ode mnie leń odejdzie to się wezmę za pieczenie<3

    OdpowiedzUsuń
  12. Uwielbiam takie zdrowe przepisy!
    Pozdrawiam serdecznie!

    OdpowiedzUsuń
  13. Świetny pomysł na muffinki :)

    OdpowiedzUsuń
  14. życie bez piekarnika traci trochę na wartości ;)

    OdpowiedzUsuń
  15. ciekawe jak smakują bo nigdy jeszcze nie uzywałam amarantusa.

    OdpowiedzUsuń
  16. fajny przepis własnie szukałam czegoś takiego by upiec na święta :)

    OdpowiedzUsuń